愛さずにはいられない！
「じょうじせんせいのいちばんの得意料理って何ですか?」 と、聞かれた。 「そうだなあ、冷奴かなあ」って。 まんざら嘘ではない。 僕の冷奴は、生姜、大葉、みょうが、そこに九条ねぎを千切りにして軽く冷水で臭みを取ったものを丁寧に絞り混ぜ、美味しい木綿豆腐の上に豆腐が埋まるくらいたっぷり乗せて、その上から馬路村の柚子ポン酢をかける。なかなかのご馳走になる。 試してみてください。美味しいです。 じつは、得意な料理は「煮付け」だ。 先週、茨城が誇るスーパー「カスミ」で、青森の「メバル」1,000円が400円に値下げされていた。 「買わずにはいられない！」 レイ・チャールズの気分だ。 パックに押し込まれて悲しそうだ。 丁寧に湯引きしてやると、生き返る。 煮付けは、金目であろうと、カレイであろうと、下処理を丁寧にしてあげれば、誰でも美味しく煮付けられる。 煮立てた水、みりん、酒だけで5分ほど炊く。その後で砂糖を絡ませた醤油を加え、生姜をのせて炊く。 YouTubeやTVの料理番組では、落とし蓋をしているが、僕は5、6分スプーンで煮汁をかけ続ける。 これで出来上がり！ 400円のメバルが、2,000円くらいの価値にはなった。 仕事が忙しい時ほど、料理がしたくなる。 料理をしていると、明日の仕事の段取りが整ってくる。 今日提出の仕事が１件終わった。 明日からまた新規の設計に入る。 明日は盛大に贅沢に冷奴を作ろうかな。 新しいスーパーに三之助の豆腐が売っていたな。 みょうがはまだまだ高いな。 九条ネギじゃなくて小ネギにしよう。 ん？何の話をしてるんだ？ ごめんなさい。
