愛さずにはいられない！

「じょうじせんせいのいちばんの得意料理って何ですか?」 

と、聞かれた。

「そうだなあ、冷奴かなあ」って。

まんざら嘘ではない。

僕の冷奴は、新鮮な胡瓜、生姜、大葉、みょうがを千切りにして、そこに九条ねぎを斜め切りにしたものを水にさらし、臭みを取ったものを丁寧にしぼり、前記の食材としっかり混ぜ、美味しい木綿豆腐の上に豆腐が埋まるくらいたっぷり乗せて、その上から馬路村の柚子ポン酢をかける。

言ってみれば、サラダの中に木綿豆腐が入っているようにものだ。

これが、なかなかのご馳走になる。。

じつは、得意な料理は「煮付け」だ。

先週、茨城が誇るスーパー「カスミ」で、青森の「メバル」1,000円が400円に値下げされていた。

「買わずにはいられない！」

レイ・チャールズの気分だ。

パックに押し込まれて悲しそうだ。

丁寧に湯引きしてやると、生き返る。

煮付けは、金目であろうと、カレイであろうと、下処理を丁寧にしてあげれば、誰でも美味しく煮付けられる。

煮立てた水、みりん、酒だけで5分ほど炊く。その後で砂糖を絡ませた醤油を加え、生姜をのせて炊く。

YouTubeやTVの料理番組では、落とし蓋をしているが、僕は5、6分スプーンで煮汁をかけ続ける。

これで出来上がり！

400円のメバルが、2,000円くらいの価値にはなった。

仕事が忙しい時ほど、料理がしたくなる。

料理をしていると、明日の仕事の段取りが整ってくる。

今日提出の仕事が１件終わった。

明日からまた新規の設計に入る。

明日は盛大に贅沢に冷奴を作ろうかな。

新しいスーパーに三之助の豆腐が売っていたな。

みょうがはまだまだ高いな。

九条ネギじゃなくて小ネギにしよう。

ん？何の話をしてるんだ？

ごめんなさい。